港式蜜汁叉烧

为什么老师做的叉烧，表面红切开白，很好看。
我做的是外面褐色里面灰色，看着没食欲。
是因为腌了16个小时过了夜吗？
而且麦芽糖水（煮的得比较稠了）挂不上去，是因为肉没切平整的原因吗，皮水都化到烤盘里了。

2020-01-15