2020年01月15日

本人英国留学生 欧洲食物深受其害 被迫学做饭
又因每天时间真的太少 今天红烧排骨自己求快乱做 却意外很好吃 特来记录一下哈哈

主料   猪肋排  切小块
辅料   料酒  少许
          冰糖  砸碎块
          葱  若干片
          姜  若干片
          干辣椒  若干 掰开
          八角  两块
调味料   酱油
              老抽
              五香粉  
              耗油


步骤
1. 排骨冷水烧开焯水去浮沫
2. 控水后小火不粘锅煎排骨(排骨很肥不可另放油)
3. 煎至两面微焦 加料酒少许 加入冰糖碎块 翻炒至糖化上色微微拔丝
4. 加入所有辅料(葱姜八角辣椒)翻炒一下
5. 加入开水没过排骨 烧至沸腾
5. 加入所有调味料(生抽调味 老抽上色 五香粉 耗油)
6. 盖锅盖小火烧至水干

2020-01-15