全麦麦满分饼胚 100%全麦

看国外方子英式麦芬都是用的牛奶、水量巨大、还得煎一下。我懒不想煎。
脱脂牛奶量160-170ml，酵母手法等参考按照这边，无油，拿50g粉100g牛奶做了汤种。
按自己摄入目标分了4个，于是9寸麦芬圈发酵的时候就爆炸了，看到底下用4寸戚风模于是拯救了两个。9分钟翻面再9分钟，成品很柔软。

2020-01-14