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书_ada 做过

上班族和健身党的全麦餐包&吐司

二刷。
一发,睡过头,就发过头儿了,然后放冰箱冷藏了一天。
第三天,按老师的吐司方子做了同样量的新面团,浸泡半小时后和发过头的面团混在一起,因为面团含水量太大(做面团时水本就稍有点多,折叠的时候手上蘸的水有点儿多,面团的含水量就更大了),实在是不成团,只好把它当欧包用了,发了两次,每次都是两倍大,然后把它扔铸铁锅里(铸铁锅盖盖用明火预热——为了省电),按老师的欧包方子开烤。
结果出乎意料地好吃。外壳脆香,内里香软。路过晾面包的地儿就忍不住要撕一块。

2020-01-11