开拓食界

#fooddialogues# #午餐•2020年1月11日#  和@缀思克 @L-in @巴巴Barbara 的食物对话的本期主题是用一道料理来说明对食物理解和认知的改变。我决定通过我现在的工作日早饭来阐述 ——亚麻籽开菲尔布丁、烤藜麦坚果麦片和时令水果。

我很长一段时间以来，一直被肠道问题困扰。之前在饮食中会注意搭配一些蔬菜，还买市售的食物纤维粉来补充食物纤维的摄入。一次提起自己的排便问题，Driscoll告诉我可以从主食和豆类的种类来改变，用膳食纤维含量高的谷物来替换平时食用的低的主食。这个知识点对我来说是很新鲜的，让我开始学着从营养成分来比较不同的食物。另外，食物对我来说不仅仅是为了满足口腹之欲，还是帮我获取营养并维持肠道健康的途径。

之后我开始审视自己的一日三餐，看看能从哪些方面做出改变来改善肠道活力。晚餐是两人份，需要兼顾另一半的口味，而中餐和早餐是自己可控的。早餐改进的空间很大，以前我会带一罐牛奶，搭配市售的麦片。后来开始养了含多种益生菌的开菲尔酸奶，并加入同样膳食纤维丰富的亚麻籽和奇亚籽，做成开菲尔布丁。市售的麦片，也改成了自制的烤坚果杂粮。食用一段时间之后，对我个人来说，肠道的确通畅了不少。

从饮食开始，我学着关注和理解自己的需求，并积极地改变调整。有掌控地摄入食物，它就如合作者和好伙伴，给我以能量和安慰。新一年，期待更了解自己，更了解食物，继续进步。

2020-01-11