梅菜扣肉

我一个北方人无论如何也习惯不了吃梅菜，但是老家的蒸肉中有类似的地方，这道菜按照老家的标准，需要把五花肉里的肥油蒸出来，也就是表层有一层透明的油膜的时候，就是成功了，吃出来的肉肥而不腻，老少皆宜

2020-01-11