阿胶糕

福牌阿胶250克
古越龙山绍兴黄酒500克
核桃仁250克
红枣去核200克
杞子150克
黑芝麻150克
冰糖250克
煮前准备好定型盘，放入防油纸
1.阿胶拍碎加黄酒泡48小时
2.核桃仁和红枣在熬胶前两小时剥好，避免口感变味
3.核桃仁和黑芝麻用小火炒香
4.将冰糖倒进已泡48小时的阿胶中，小火不停搞伴，至木铲出现三角倒旗状态
5.依次倒入核桃仁，红枣，杞子，黑芝麻，每倒一样需不断搞拌，搞拌完成后倒入定型盘
6.冷却后放入冰箱冰冻8到10小时，拿出来切糕就可以了！！ #阿胶糕#

2020-01-11