晚餐•2020年1月10日

#晚餐•2020年1月10日#
材料：黑鱼一条 、中豆腐一块、酸菜一棵
做法：
1、黑鱼让鱼摊老板片好鱼片，鱼片冲洗干净，沥干水分后用盐、料酒、生粉腌制。
2、鱼头鱼骨熬汤，捞出鱼骨，汤备用。
3、中豆腐切小块入锅煮开后捞出，过冷水备用。
4、酸菜切片后入锅煮开，捞出过冷水。沥干后放入锅中炒干水分，盛出备用。
5、起油锅，少许油，放入蒜片、干辣椒、花椒爆香后放入酸菜，翻炒后倒入鱼汤，加入豆腐，煮开后铺上鱼片，待鱼片发白即可出锅，撒上葱花、红辣椒、白芝麻，另起油锅，油热后浇至葱花表面。

2020-01-10