博山酥锅

#晚餐•2020年1月9日#  #经手的古老味道# 用33厘米超大锅，调味料有56度二锅头，老陈醋，酱油，冰糖，自制的黄豆酱，葱姜花椒八角小荤香豆蔻丁香香叶百里香，锅盖压重物，小火慢炖八小时，鱼骨酥软，猪蹄软糯，海带和藕糯香，猪蹄放最下层白菜上，每块用大片海带包好，海带要多放，没放大骨棒，如果放大骨棒的话太油腻了，放冻豆腐块比较好吃，调理一定得按自己口味来，避免高糖高盐。

2020-01-09