2020年01月09日

从西安回来后，家里就始终断不了这大碗的油泼辣子
尤其用它来做重庆小面（陕西的油泼辣子来做重庆的小面）
有多好吃呢？
简直赞不绝口的那种！
🔶Ingredients：
菜籽油
秦椒干辣椒粉
白芝麻（生）
盐
八角
香叶
桂皮
小茴香
花椒
陈皮
丁香
草果
洋葱
大葱段
蒜
姜
陈醋
🔶Preparation：
🔻辣椒粉加少许食盐拌匀，表面撒白芝麻（不需搅拌）
🔻锅中倒入多多的菜籽油，先放葱段蒜姜洋葱，小火慢慢炸香，变金黄捞出
🔻其余的干香料一起倒入，依旧小火慢炸，变色后及时捞出，以免炸糊啦
🔻油锅继续加热，微微有少许白烟冒出，关火分三次倒入辣椒粉中，每次要搅拌一下
🔻滴几滴陈醋，搅匀放凉，可装瓶密封冰箱保存

隔天吃最好，油脂的香气会完全浸入到辣椒中
打一碗小面🍜，是对它最崇高的敬意！

2020-01-09