快手版天津包子

面团：普通面粉  黄油  奶粉  水
主料：肉馅  葱姜水 葱丝  鱼露 糖 蚝油 酱油 麻油
配料：鹌鹑蛋 广式香肠
备注：
1⃣黄油有香气，所以用它替换了普通油脂；
2⃣孩子不爱生姜，所以只是在葱姜水里加大了姜的比例去肉腥味，而没在肉馅里放姜末；
3⃣鹌鹑蛋和香肠的增加是一种口味的调整
4⃣这是一次醒发的肉包，而且温度决定发起速度。所以，不能仅仅看时间确定，只能把时间当成参考依据，关键是观察生胚的醒发状态。
5⃣当地气温24度，做好生胚后至少醒发一个小时，不能发的太多就散孔没型了。各位制作时需依据当地温度并加以观察生胚膨胀状态再开火。
6⃣大火15分钟后关火。再过5分钟揭盖。很赞！
🍎下次尝试加些全麦，对健康和减肥有利。
#面食#

2020-01-08