便当日记

#便当# 冬笋排骨汤＋蚝油草头＋红烧羊肉

       一夜降温十几度，冷风那个吹的，想想还是买点冬笋烧个汤吧，虽然30块一斤，但还是还买了。让人家剥好回家只要切一下就行了。

       排骨冷水加姜片和料酒焯去血水，冬笋水开了焯去除涩味，别问一遍冬笋需要焯多久，其实可以看，一般冬笋焯的时候也会产生白色的浮沫，等浮沫出来撇掉就可以关火了。

       然后排骨和冬笋一起放温水里煮开小火煮1个半到2个小时就足够了。因为老婆喜欢吃百叶结，所以我汤里顺手扔了几个下去。

2020-01-08