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2020年01月07日

不要一提泡菜就是韩国的哦!最好的白菜都是中国的,出口到韩国是按照颗出售的,而且价格真不太便宜。
自己在外,突然想吃正宗的泡菜。买了几个店铺的泡菜都是太甜,太咸,没有合口味的,唯有自己动手制作。
结束工作后,开车去超市采购外皮绿色,内心是黄色的大白菜4颗,白萝卜4个,青皮萝卜2个。苹果若干、洋葱2、香瓜梨1,辣椒粉是鲜族的那种,家里一直储备,就没有购买。雪碧1瓶,糖稀1罐。
步骤:
一、洗菜   清洗干净,萝卜注意外皮泥土,需要刷干净,留皮才好吃。
二、切菜   白菜对切,再切一半,萝卜切也是如此。十字花刀切开即可。
三、撒盐,搓揉。时间一般大颗需要一夜哦
四、清洗盐渍,多洗几次,并拧干水分。
五、将糯米胡熬开,凉后,当入料理机
一个去皮的梨、一个苹果、1/4大勺糖稀、蒜瓣4头的量,生姜300克,洋葱2个,搅拌成泥后,加入适量食盐、鱼露1大勺、虾酱100克,辣鸡粉20000克,继续搅拌成泥。
六、涂抹。将准备好的酱泥,均匀涂抹到白菜和萝卜上,最后倒入一罐雪碧,体鲜的。室内发酵2天后,放入冰箱或是地窖继续发酵即可。这样可以保存很久,有空多做些,平时工作忙。
一般8天后,就可以享用美味了!
爽口的泡菜,熬汤鲜美。搭配白米饭🍚,就是最好的美味。任意搭配紫菜、生菜、烤牛肉都是不错的⊙∀⊙!

2020-01-07

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