2020年01月07日

宫保鸡丁的家庭做法，味道不错啊。
1、准备。鸡脯肉切丁；黄瓜、胡萝卜切丁；熟花生米去皮。
我用烤箱烤的花生米，上下管170度，烤10分钟，恰到好处，又脆又容易去皮。
2、鸡肉丁放入碗中，加料酒、生抽、少许植物油、淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
3、起锅，烧足量油，四成热时下入鸡肉丁，至8成熟捞出。
4、调料汁。把生抽、料酒、香醋、白砂糖、盐、水淀粉加入碗中，搅拌均匀。
5、起锅烧油，加入葱花、姜丝、蒜片、干红椒，煸出香味，倒进鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，翻拌，再加入调料汁，继续翻拌，至胡萝卜丁断生。
6、加鸡精，翻拌出锅。

2020-01-07