比饭店好吃很多倍的黄焖鸡

参考了这个方子与王刚师傅的黄焖鸡视频。看完菜谱最大的疑惑是：这不就是加了香菇和青椒版本的红烧鸡块吗？王刚师傅说：黄焖鸡的关键在一个焖字，小火炖30分钟使鸡块完全入味。👌
做了一些改动：菜谱与视频出入的地方在于辅料，王刚师傅没有放大蒜，故也去之。最开始菜谱采用腌制再炒制鸡块，王刚师傅并未腌制却炸了鸡块，故取中，腌制10分钟后空气炸锅375F炸10分钟。黄焖鸡，黄焖鸡，不加黄酒怎么焖鸡。故加了100ml福建老酒；活着香菇水一起焖煮，更添风味。另外家里没有灵魂新鲜香菇也没有灵魂青椒，故用干香菇泡发，用新鲜辣椒去籽代替青椒最后放入，味道也着实不错。除却焖制时间较长，这确实是一道幸福快手一人食。

2020-01-07