6寸基础戚风（蛋糕胚）

方子基本按您的来的，稍微改动的地方记录一下
180g鸡蛋（四个中小），赤藓糖醇40g（蛋黄里放15g 奶白里放25g），椰子油32g，50g牛奶，玉米淀粉5g ，低粉60g ，柠檬汁5滴（蛋白里）香草膏3滴，
蛋黄，牛奶，椰子油，代糖混合的时候坐在热水里搅拌的，因为椰子油是固体的。低粉和玉米淀粉也是在热水里搅拌的。搅拌好后拿出来。（怕冷水下椰子油会析出）
蛋白在分离后放冷冻里冻到有冰碴，滴了5滴柠檬汁，打发蛋白。
混合的时候先用1/3蛋白混合，然后把混合好的倒入另外2/3蛋白里（避免产生大气泡和消泡）
德普嵌入式烤箱焙烤模式150度预热，中下层，50分钟。三张烤箱内图片分别是：
刚放进去的高度.
20分钟的时候已经明显爬高
27分钟的时候开裂了。（下次试帖子上写的140度烤20分钟再换成155度这个办法。）

刚出炉子的时候好高，（第一次做，太开心只顾着拿出来摔，忘了拍照了）地上摔了两下就下去了，下次试试打开烤箱放一会拿出来会不会不回缩，（回缩后和磨具平齐了。裂开的口子也合上了😂
还有点温的时候直接脱模了，轻轻一抬就下来了。切块特别细腻，最重要的是，特别特别好吃！
找了个奶油的方子，简直太好吃了～
我是生酮饮食的，尝了一口，直接吃了两块！哈哈
下次试下杏仁粉看看成不成！
超棒的方子！谢谢分享！
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今天又追了两个，两个6寸的量做的，最后一张图片。
这次做的时候突然觉得我好像上次牛奶放了60g🤪，因为这次明显比上次黏稠。
还有就是可能是两个一起烤的，这次爬的不如上次高。长格里的我以外也要倒扣，然后扣的时候蛋糕一下就掉出来掉桌子上压塌了，不知道是不是正常的？不需要倒扣是吧？现在它成扁的了🤪

2020-01-06