纯奶手撕吐司

完全按方子来的，没有额外加牛奶（冬天）。用了日清山茶花，方子非常棒，一次成功。拉丝超级爽的，低糖吐司盒锡纸包住了上下发热管，吐司盒上面再盖张锡纸，上色非常均匀。170度40分钟皮稍稍硬，可以减点时间。
早上7:30点开始揉面，25分钟左右出手套膜，面温略高，滚圆卷第一只的时候已经有一点点开始发酵的迹象，把第二只的三个面团放冷藏，迅速卷完2个面包，30多度发酵到6分多满用了2小时，十一点左右烤完出炉，很顺利。

2020-01-05