原味基础蛋糕卷(小五卷)

方子挺好 很容易操作 18-20克糖口味正好 甜味刚刚好 只是我是手残烘培菜鸟 所以皮爆裂了 而且不知道为什么蛋糕不够厚不够松软 但我也给自己总结一下经验 问题可能是：1.鸡蛋太大颗 方子说5颗鸡蛋（60克）我不清楚具体是鸡蛋打出来之后60克一颗 还是连壳60克一颗 反正我的鸡蛋都是extra large 700克一颗 我也照扔了5克颗进去 因为4颗又好像不够 2. 我的模具尺寸问题 我用了一个差不多的长方形模具 做出来的蛋糕不够大块  卷进去的奶油不够多 影响口感 3.油纸不够服贴模具 导致边边参差不齐 厚度也不是很均匀 4. 因为赶着出门 所以没等完全冷却就抹奶油

2020-01-04