法式草莓派

春节将至，这道四喜烤麸是我家的年菜之一，也是一道经典的江浙菜，每年都要做一大锅，当凉菜待客。主要原料，烤麸，香菇，其他的冬笋，发菜，木耳……依各家喜欢随意。要点是：烤麸要单过油；黄酒，酱油，糖用量偏大，突出甜咸口，炖透收汤后点香油。

2020-01-04