淡奶油吐司--冷藏中种法

经常临时找白吐司方子，费时费力，记录一下，下次容易些，冬季，中种发酵一部分后入冰箱，整形后二发不敢37度，用的简易发酵36-36度，40分钟未满8分，加了20分钟，然后再➕预热烤箱时间 估计快70分钟了，出来发酵线满意，如夏季估计40分钟够了，明天切了烤乳酪吐司片

2020-01-02