晚餐•2020年1月2日

#晚餐•2020年1月2日#
红烧肉！
1公斤五花肉，先热锅烙皮，刷干净以后切块和葱姜料酒焯水过凉。顺便把鸡蛋煮了。
一点点油加小半罐（大约2勺？）糖，一点点水，炒糖色，把猪肉放进去炒炒，加入（5个八角，两块桂皮，一小把花椒，香叶8片，葱一些，拍两小块姜）炒出香味。加普通酱油，料酒，味极鲜，老抽，加开水大约没过，加一点点白胡椒粉，去腥提鲜。
大火15分钟上色，加鸡蛋高压锅20分钟（大块肉），加土豆大火收汁。

2020-01-02