腰果曲奇饼干

连续做了两次，第一次是两份分量，成品一斤左右，在艺展买的大号小熊罐刚好一个装满，这次改动是35g糖粉+35g棉白糖，鸡蛋一只，面团不是很粘，手套都没粘住东西，味道挺好的，不是很甜，很香。第二次把剩下的95克黄油做完，其他按比例算的，鸡蛋还是一只，感觉面团更加黏，但会更松化酥脆。切的厚度大概是1cm，适当加长时间，但是这个配方感觉比较容易熟，即使不是很上色，试吃一口里面还是全熟的，棒！之前做黄油曲奇里面老是不熟，很忧伤😔还有一个就是看到说下层加多一个盆隔热，试了一下好难熟哦，我就又取出来了。第二个感觉就是在烤箱里颜色比较白，但是拿出来后会继续变黄，所以还是看着不要烤太深色。第三个就是腰果大小问题，我是用擀面杖压的，但是有的偏大就会导致切片时拉扯面团，尽量还是小点吧。我家东芝小焗炉温度不均匀，左边最深色，右边颜色最浅，我开着热风模式，好像会好点。

2020-01-02