2020年01月01日

第三次烤戚风 又开裂了哈哈哈哈  记录一下 50g牛奶 30g玉米油 55g低粉 5g玉米淀粉 3个鸡蛋 40g细砂糖 几滴柠檬汁 140度20分钟 表面出现裂纹 转130度5分钟 开裂了 转上火120 下火140 烤20分钟 开花了哈哈哈 转上下火120度10分钟 晾凉脱模 无塌腰 倒扣之后 上面（图一得上面）很松软 下面略湿润 能接受 回弹力没有上面好  甜度我觉得正好 烤了3次都开裂 下次用2个蛋试试😂  今天的方子感觉戚风糊有点多

2020-01-01