2020年01月01日

定期做全麦面包已经是生活乐趣了，虽然一共只做了四次，但是已经离不开它，正像电影《肖申克的救赎》中的瑞德说的那样，被它体制化了，已经离不开它。

囚徒们被体制化是长期为伍的结果，而我则是“一见钟情”！

自己的配比：180克全麦粉（不是全麦面包粉，含麦麸）、140克高筋粉，我用金像粉，2克盐、5克酵母、10克糖、20克黄油、一个鸡蛋、160克36度温水，然后推荐动手，尽情地揉吧！发酵吧！整形吧！筛粉，二发，来个刀片儿
切割吧——

200度预热，170-190上下火，放中层20分钟。     

皮是脆的，瓤是柔软蓬松的，整形的时候，擀成片，卷起，再重复。天道酬勤，下回我重复更多次再看看           

2020-01-01