2020年01月01日

轻油麻圆
·前面的南淮生汤圆没煮完，留下一半沾芝麻（芝麻按压紧防掉落）
·橄榄油一小勺
·不粘锅小火把锅内水分烘干
·开火倒油
·油稍微热一点就可以下麻圆
·麻圆入油发出滋滋声且有小气泡则可转小火，或小锅可离火用余温炸
·边炸边转边轻压，麻圆逐渐变大
·油不多所以不会变太大，没有变成特别大的球也可能是橄榄油的原因，有待考证
·一般3min炸好一个小球，不继续变色时可以出锅
·em我比较怕油多浪费所以一个一个炸的……橄榄油还是很贵的_(:_」∠)_
·放凉吸油口感颜色均更佳，外酥脆里软糯，馅儿不腻，好吃不上火

2020-01-01