2020年01月01日

好多人很犹豫空气炸锅到底要不要买，网上有些人把它吹得天花乱坠，有些人又把它贬得一文不值。今天来说说到底该不该买。

空气炸锅刚出来在德国也很是火了一阵的，其实德国普通人家里，都是有烤箱的，后来没多久，以及现在，德国二手网上很多卖二手空气炸锅的。很多人都是号称用了几次就闲置了。闲置的原因无外乎：难以清理，容量小，不实用。

空气炸锅，其实就是一个利用热循环的迷你烤箱，因为加了空气两个字，立马似乎比普通烤箱高大上一倍，加上是个新事物，让很多人蠢蠢欲动。

我仔细观察了一下，推崇空气炸锅的，都是家里不怎么开烤箱的，觉得烤箱预热时间长，烤制食物慢。说得不太好听一点，就是不愿意动脑筋发掘家里烤箱的各种功能的。
其实现在的嵌入式烤箱，有很多功能。如果打开热风档（因为此档能加速烤制过程，是我最经常用的一档），速度根本不落后空气炸锅，并且也不需要在一个小罐子里各种摆各种挤。

很多人总是有烤箱加热起来特别慢的错觉，我不知道是不是三十年前德国的烤箱有这毛病，但是烤箱进入中国也就是近十年的事，近十年的烤箱，技术已经很成熟了，预热都是很快的。不存在预热都要20分钟的事情，一般热风档五分钟温度就能起来。

现在很多烤箱还有烤炙功能，就是把食物烤出烧烤那样的效果，一般是开到烤炙档，把食物放到最接近上烤管的位置，我喜欢用这一档烤pizza。

我曾经吃过朋友用空气炸锅做的茄盒，味道属于难以描述，外表又干又硬。所以它并不适合烤油份少的食物，我看很多人做得晒得最多的，也就是烤鸡翅吧。鸡翅这个食材，油多，体积又小，确实适合配空气炸锅，但是烤箱一样能做。没有必要为了烤鸡翅上千块买个空气炸锅吧。

而且，烤箱可以做少量食物，空气炸锅可没法做大量食物，如果家里来客，是不是需要一炉一炉地烤😅

清洁就更不用说了，空气炸锅被诟病最多的就是难以清洗，虽然现在设计上有了改进，但似乎效果不大。

所以，如果家里已经有烤箱了，无论是嵌入式的还是外置的，都没必要入空气炸锅。

2020-01-01