辣辣豆角焖面

梅花肉豆角各一斤。先烧的肉，不放油小火煎。然后加干辣椒姜葱、生抽老抽料酒，一大勺白糖，大料香叶，红葱酥，倒开水比肉高一点，中火煮十分钟，水快要炖干了加豆角西红柿，稍微炒一下，然后加水，不要抹过食材，把面摆在上面，调好的碗汁（蚝油生抽辣酱甜面酱各半勺，一点胡椒面孜然面，加一点开水调匀）倒在面上，盖着小火焖，八分钟之后底下汤变少了，出锅前沿锅边倒一点陈醋，两瓣蒜及葱叶，再焖一分钟就好了。

2019-12-31