不塌不凹的纸杯戚风蛋糕

自己学的第一个也是唯一一个蛋糕方子，很喜欢很喜欢。做了好几次了，感觉每次都很不错，会有些心得。这次牛奶换成酸奶，口感像乳酪蛋糕一样，糖量继续减少，五个蛋，30克糖，120克酸奶，觉得蛋黄糊稠了，又顺手加了一点牛奶，买了一个烤箱温度计，自己的烤箱比实际竟然高了20多度，实际温度145烤了60分钟。底部相对上部有些不够松软，表面有些开裂，不知道跟液体量大是否有关系？

2019-12-29