吃不够的孜然葱爆羊肉、秒杀饭馆

奉劝各位一句，不是熟练工的话别轻易尝试自己从整羊身上剔肉来做，这小小一盘用了我仨小时，前两小时45分全都在剔肉……没办法，自己剔肉，筋膜当然一点不能留，又是生手，好痛苦。好在物有所值，冰箱装满了剔好的肉和大骨，羊杂和羊头羊蹄也收拾好分装冷冻了，羊肠去肥油做肠衣晾起来。
这盘精华极嫩，就是生抽为啥会这么黑，怀疑被坑了，明天买瓶白酱油做。

2019-12-29