2019年12月28日

没有来得及准备明太鱼干，索性就用本地的刁子鱼干替代。忙活了一上午才搞定，高阶版本确实需要时间。这次用煮好的河鲜汤来做糯米糊，再拌入所有调料。混合均匀后，闻起来特别香。把剩余了的苹果、胡萝卜和白萝卜，擦成丝，用少许调料腌制片刻，都非常的好吃。

顺便记录下，这次稍微调整后的配方：
大白菜         1颗（剥掉外面两三层的老
                              叶子）
苹    果          2个（1个用来煮海鲜汤，1
                               个用来擦丝拌调料）
梨    子          1个
海    盐        12克（用于调制酱料）
白砂糖        28克
姜    末        30克
蒜    末        45克
糯米粉        45克
鱼    露      14g克（泰国鱼露）
辣椒粉      150克
虾    酱        36克
海鲜汤   180毫升
小    葱         半碗（普通饭碗，切成段）
韭    菜         半碗（普通饭碗，切成段）
白萝卜     一碗半（普通饭碗，擦成丝）
红萝卜     一碗半（普通饭碗，擦成丝）

为了吃的时候拿取方便，这次突发奇想，一片一片的卷成卷。下次再尝试，包成球状的吧。  
#韩式辣白菜#  #手作#     

2019-12-28