提拉米苏（意大利米兰厨师教的正宗版，不用烤箱） Italian Tiramsu (original Milan recipe,

味道不错，但楼主分享的这个方子，恐怕只能放在容器里吃了，这种方式做出来的提拉米苏没法成型，第一是因为搅拌蛋黄的时候需要加热，第二是光用马斯卡彭和干性蛋白是很难定型的，还要混合等比例的打发奶油，而为了定型往提拉米苏里加吉利丁我觉得这是条邪路，毕竟这不是慕斯蛋糕。喜欢酒味的话，可以在两个步骤中添加，一是打发马斯卡彭的时候加入少量的黑朗姆，二是冲浓咖啡的时候加适量Grand Manier(大马尼尔酒)。

2019-12-28