牛扎饼

颜值爆表味道担当的#下午茶# #牛扎饼#
在线分享我超爱的手工牛轧饼制作过程
原味、抹茶；可拉丝；操作简单
准备材料：不粘锅🍳  刮刀  黄油  奶粉  抹茶粉  苏打饼干  蔓越莓  电子秤   海盐
原味牛轧饼
【配方】棉花糖90g+奶粉45g+黄油38g+海盐1g+苏打饼干适量+蔓越莓适量
【制作步骤】1⃣黄油放入锅内小火融化
2⃣加入棉花糖与黄油融合（可使用刮刀按压棉花糖辅助融化）
3⃣加入奶粉混合均匀
4⃣离火
5⃣加入蔓越莓混合均匀（拉丝可使用刮刀挑起来看看）
6⃣一旁静置待到手温即可加入饼干
抹茶牛轧饼
【配方】棉花糖90g+奶粉45g+黄油38g+抹茶粉3g+海盐1g+苏打饼干适量+蔓越莓适量
【制作步骤】提前把抹茶粉过筛到奶粉里面搅拌均匀
其它步骤同上（与原味牛轧饼一样）
注：1.黄油一定一定一定要与棉花糖完全融合
2.如果想要软一点，尽量缩短炒的时间
（时间长即硬）
3.奶粉用全脂！！！
4.全程一定一定一定要小火！！
5.饼干一定一定一定要凉了再封口！！！
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也欢迎所有烘焙爱好者一起讨论嘻嘻！！！

2019-12-26