我想换个名儿 做过 法式苹果派 考出的成品不太理想,总结一下,方便别人参考,毕竟切那么多苹果片真的很劳神😂还是尽量能一次成功。1、没有派盘,用了8寸的烤盘,馅料用了两个中大的苹果,花瓣只用了大概3个女生拳头大小的小苹果2、馅料尽量收的粘稠一些,水分多影响口感。3、由于方中没给出糖浆的做法,个人理解错误为刷糖水,导致没有上色,烤完表面发干,并且渗到下面使馅料水分太大。作者这里提到的糖浆应该是那种熬制的。以上。ps: 图一为烤之前,图三图四为成品,照片无滤镜。 2019-12-25
哇,好看
2019-12-25
抱歉,是的,熬制的糖浆,熬好后略带轻焦糖色。
2019-12-25
美美哒!
2019-12-29