2019年12月24日

主料：
1.黄油50克、2.糖粉20克、3.全蛋液20克
4.低粉100克+奶粉5克+盐0.5克（混合一起过筛）
辅料：
1.蛋清100克+砂糖60克、2.椰丝80克
排底的做法：
黄油软化加糖粉打发至无颗粒，加入过筛4，再一次性加入蛋液，折叠推揉的手法无干粉即可。揉成面团盖上保鲜膜醒5-10分钟。擀的步骤我就不介绍了，和我上次做奶黄排一样的。做好后放在上下火180度提前预热的烤箱里烤10分钟
辅料的制作：
蛋清砂糖放入一个无水无油的盆子里，用电动打蛋器打发出现纹理即可，再把椰丝倒入盆子里拌均匀，排底烤好后放在烤盘中不要拿出来，直接把拌好的辅料铺上出，铺均匀。
放入烤箱上下火180度烤25分钟左右，呈金黄色。
等它冷却后切成块，把边缘切一点，使上下左右的边光滑，这样切出来的成品就好看了！
这次的图片是老师做的同学发给我的，我用其它的事情没去上课，这也是我做的笔记，以后想什么时候做看一下就知道怎么做了。感谢同学发给我的图片和观看的视频，我的椰丝排笔记完成。

2019-12-24