2019年12月22日

今天冬至，休班在家过得很充实，学会做好几样吃的，以前帮我妈包过无数次饺子，但只限于包，今天第一次尝试了全过程，妈妈在旁边指导我。
1⃣️和面：三人份饺子一瓢面粉差不多，打一个鸡蛋，放点盐，据说鸡蛋和盐都是为了让面粉更筋道。加水和面，面粉成团以后静置一段时间，说实话，最不喜欢和面，就是特别不舒服……感觉面塞到指甲胀得难受，以后还是买现成饺子皮吧😄
2⃣️调馅：首先肉切丁，放味极鲜，味精，料酒，葱花腌制几分钟，然后将腌制好的肉丁与切好的白菜混合，先放油(据说防止白菜下来水)，再放盐，味精，味极鲜，香油，一个方向搅拌均匀。
3⃣️做饺子皮：将静置好的面团一分为二，取其中一个揉至光滑，将揉好的面团中间掏个洞，用手揉搓，使之成为一个环形，从中断开，揉搓成图5长条状😅
4⃣️煮饺子：水沸腾后，中间冒白泡，这时候加第一次水点一下（少量），等水再次沸腾，再加第二次水，这样总共加三次，等饺子体积膨大了就可以捞出了

以后希望我可以用这种记录的方式，不断学习，成为一个会做各种美食的人😛

2019-12-22