纯正京味：老北京羊蝎子&涮肉麻酱汁

#晚餐•2019年12月22日# 做了五斤，幸好有个巨无霸铸铁锅不然都放不下。感觉一个半小时不够酥烂，再加半小时应该合适。味道很香很好吃，美中不足就是有一丢丢苦，不知道问题出在哪儿。虽然肉增量很多但香料我并没有增量，只花椒麻椒多放了一克，确定香料没有炒糊，麻味明显。老师帮我分析一下呗。

2019-12-22