南瓜绣球

食材：6个鸡蛋，红枣150g（根据各人口味增减），低粉90g，红糖50个（各人口味增减），玉米油30g，水130个
准备工作：烤箱预热180℃
做法：
1、放入红枣6分/50℃/5速   清洗（图2）
2、倒出主锅水，放入清洗好的枣30秒/5速  去核（图3、4）
3、将枣肉放入主锅，加入130g水，6分钟/100℃/小勺  煮软，铃声响起，放入30g植物油7秒/5速  打碎，倒入碗中备用（图5、6）
4、清理主锅，无油无水，插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，红糖  6分钟/40℃/4速  进行第一次打发（图7）再6分钟/4速  第二次打发（图7）
5、蛋液充分打发后筛入面粉，倒入枣泥4秒/3速  混合（图8）
6、烤盘涂油或放烘焙纸，将混合好的枣糕面糊倒入铺平，放入预热好的烤箱中，180℃/20分钟烤制，烤好后倒扣晾凉，切块享用。（图9）

2019-12-20