桂花酒酿米糕(必胜版)

按配方做的，都用了双份料，唯独醪糟和米酒忘了放双份，结果米酒味道被甜味遮住了不少，整体偏甜了。还有就是我没有模子，调好米糊醒发后直接上锅蒸了，导致无法脱模，下回要换一个器具并且周边刷上油就应该可以了。还有特别要注意的是，如果家里的蒸锅锅盖是平的，要在器具上面包上保鲜膜并用牙签扎一些眼儿，这样可以避免蒸汽凝成的水掉到米糕上面。

2019-12-19