晚餐•2019年12月17日

超级美味 选用羊通脊一斤多 0.65kg左右 竹签用了二十根 每根上穿四块肉 中和了好几个配方 又自行添加了喜欢的佐料 觉得很棒 就是非常复杂而且耗时 在这里记录一下
具体就是 羊肉切好 洋葱切成片状 加料酒盐 和姜片葱段一起腌制 另外加了一点味淋为了提鲜和嫩肉 算是突发奇想 然后麻椒放油里炸 想办法捣碎 用捣蒜的或者擀面杖加保鲜袋 加入羊肉 再加点十三香和黑胡椒粉 腌制两小时 穿串 表层刷一层蚝油和油的混合物 烤箱最下层放烤盘上面放锡纸 羊肉串放中层的铁架上 第一次230度不够焦 于是第二次250度 烤18分钟左右 尤其考虑到中途打开翻面可以再多烤几分钟 更焦脆 烤的过程中会滴很多油下来 所以吃起来肥的也是肥而不腻 下次还可以切再小一点容易烤焦了比较好吃 拿出来以后撒孜然粉 辣椒粉 不咸再加点椒盐 吃到嘴里焦香酥脆带有一丝丝麻味 让人欲罢不能 只是烤的温度太高导致烟气实在太大 大概需要一个电风扇往外吹吹风？对了 洋葱和青椒和土豆片我用了另一个料理锅烧烤了一下 刷了蚝油和油 很好吃#晚餐•2019年12月17日#   最后 感谢亲爱的妈妈 和我共同完成了这道美食  

2019-12-17