粤式猪脚姜

材料:
猪手两个斩件，八珍甜醋4斤，红糖50克，姜一斤半
做法:
1. 猪手洗净飞水，小火炒干身
2. 姜削皮切厚片，小火炒干身
3. 在瓦煲倒入甜醋、猪手、姜片、红糖，大火煮开后中火煮十分钟，转小火煮30分钟。

甜醋可以用添丁醋代替，
红糖可以根据个人口味加减，
要吃鸡蛋的话，等猪脚姜煮好后，把白煮鸡蛋煮好剥壳后丢进锅里和猪脚一起煮开然后熄火泡一晚，第二天吃，
操作全程不能有生水进到锅里，不然容易长毛，发现长毛可以用勺子弄出来，再把汤煲滚，
一次吃不完可以放在汤煲里，下次吃的时候煮开即可，后面醋少了的话可以加醋继续煲。
 #粤式猪脚姜#  #暖洋洋的冬天#    

2019-12-17