麻辣炒虾尾

虾尾解冻洗净祛虾黄，盐、料酒浸泡半小时左右去腥，两厘米大葱段一根半左右，大蒜15-20瓣拍扁，干辣椒5-10个。热油放麻椒一小把（20-35粒）根据个人喜好，起白沫放干椒，然后放葱姜蒜适量爆香，接着放豆瓣酱一大勺火锅料一勺，冰糖3-4粒，炒出香味加水，水滚开后放入小龙虾，小火慢炖20-30分钟，虾尾拌面很好吃，麻辣带着微甜，所以建议汤汁多些，最后加青椒出锅。

2019-12-17