中华面点

美玖低粉200克
水100克
糖20克
酵母2克

揉面9分钟，饷8分钟整型，入烤箱发酵约半小时。
蒸5分钟左右水开，转中火8分钟后关火，焖2分钟后开盖出锅。
冷水太多，导致蒸汽水珠太盛滴落在馒头表面。下次减少水量。（蒸了两次没熟的糕点，心有余悸只想着水要放够够的🌚）
#中华面点#

2019-12-16