2019年12月15日

冬天做面包发酵慢，但也是有好处的，就是不用担心发酵过度。昨晚揉的面，盖上保鲜膜，放在烤箱，上下温度调到30度，定时一小时，因为本来就想第二天烤。这样发酵了一晚上，第二天早上忘了，中午想起来，但又有急事没回家。晚上下班回家一看，原以为会发酵过度了吧，结果，白白胖胖好好的呢！我的烤箱有发酵功能，但是每次都会温度过高导致表面发硬。后来我一想，发酵不就是要求30来度的温度吗？用烘烤加热，上下温度调到30度不就可以了吗？这方法每个烤箱都可以做到的！如果你家烤箱没有发酵功能，就用这个办法吧！

2019-12-15