比85℃好吃百倍的椰蓉牛奶小方

谢谢方主分享～做第二次了，方便好吃～
这里分享点我自己的经验教训（主要是教训），可供像我一样的新手小白参考：
1.牛奶要小火加热。虽然可能是个常识吧😂但是像我这种小白就不知道，第一次煮的时候糊得厉害，浪费了两盒牛奶。或者我看到有厨友建议水浴加热，应该比较妥当。
2.加热牛奶糊的过程中会出现一个像疙瘩汤一样的状态，不用担心，继续加热搅拌就可以达到方主给的图那个程度了。我第一次做的时候以为是玉米淀粉没搅开成团了，努力捻开，其实是无用功啦，而且影响后续操作。
3.铺底的椰蓉不用放很多，薄薄一层铺匀就好。煮好的牛奶糊不是那种很液态的感觉，不会以一种“浸没”的状态粘上更多椰蓉，只是表面粘一层，铺多了也没啥用，还会因为吸潮结小团，在后面滚小方裹椰蓉的时候粘不上去。
4.可以做别的口味。我的尝试是：在这个方子的基础上其他比例不变，在煮牛奶的过程里放了几块（六格，没称重）牛奶巧克力，所以减了三分之一的糖，表面裹的是可可粉（不含糖），成品没有椰蓉味的甜，仅供参考，和个人口味、巧克力甜度可可粉甜度有关。
废话超多，其实可能只是我自己的制杖操作吧😂再次感谢方主～

2019-12-12