2019年12月11日

1.高筋面粉250g-300g
2.鸡蛋2个（一个和面一个刷蛋黄液）
3.黄油50g(30g用来和面，20g用来刷电饭锅)没有黄油用等量的食用油(没试过)，不过尽量用黄油，黄油奶香味浓，口感好
4.奶粉一包,伊利全脂奶粉，有牛奶用牛奶约50g，自己估计和面需要多少水，牛奶比水稍微少一些
5.我用的是红糖一块,白糖也可以30g-50g,爱吃糖可以多给
6.酵母5克
7.奶粉到进50度左右的热水，热水大概50g即可，放黄油30g，红糖，酵母化开，之后倒面粉里，一个鸡蛋也一起打入，和成絮状
8.成絮后开始揉20分钟，套保鲜膜，没有的套干净塑料袋，袋口用皮筋扎紧
北方放暖气片上发酵50分钟-1小时
南方如果有电热毯，开中温放被窝1小时（南方发酵很麻烦，本人南方人，深刻知道冬季发酵有多难）
9.将20g黄油隔水融化，将发好的面团揉十分钟，分成5-6个剂子，每个剂子擀面杖擀平,卷成卷揉成团再擀平卷起成团，盖上保鲜膜。
 黄油倒电饭煲里，刷匀，没有刷子，手洗干净自己抹匀。
 我的电饭煲很老式，只有加热/保温两个功能，按加热，给刷好油的电饭锅按加热键一分钟后抬起到保温,
 打开电饭锅放入剂子，盖锅，二次发酵10-15分钟（二次发酵很重要）
10.第二次发酵好了后，打个鸡蛋，要蛋黄，刷蛋黄到面包上，撒上芝麻或者葡萄干，我用的是切碎的乌梅
11.按加热键，1-2分钟后会跳到保温，跳保温立即用湿毛巾捂住出气孔，20分钟。时间到拿掉湿毛巾再按加热键，1-2分钟跳保温后，再湿毛巾捂20分钟，面粉多的再重复一遍该步骤之后即可
注意：1、不要想着用什么东西抵住按键一直加热，会糊
     2、中间不可以打开电饭煲，一直等程序完成才可打开

2019-12-11