2019年12月09日

本来是按照250克面包粉，150克全麦粉，200克的水做的面团。后面觉得有点干就加了水，变成一滩面泥   ... 一度以为拯救不了，所以就没有拍照做教程。
后面开始一点一点加干面粉。估计比计划多出100克。最后发酵分团整形之后不粘手，也能拉出膜。所以不算失败。口感甚至比预期要好。

成分如下:
面包粉 250克
全麦粉 150克
全麦粉(后加)100克
水 ±250克
糖 30克
盐 6克
耐糖干酵母 4克
黄油 20克
核桃葡萄干混合奇亚籽干果 110克

除盐和黄油以及混合干果，全部入缸1档8分钟。
3档5分钟。
加入盐和黄油，3档8分钟。
加入混合干果，1档10分钟。

烧水，保持在35度。发酵，一个半小时。手戳不迅速回缩。
分团，整形。静置10分钟后进行2次发酵半小时。
表面喷水，撒干粉和燕麦片。割包。
烤箱上下温度160-170预热5分钟，入烤箱40分钟。最后10分钟加盖锡纸。
结束。

2019-12-09