乡村美食

【胡陈洋芋】洋芋是宁海人对马铃薯（即土豆）的称谓。即使是在宁海，即使每个乡镇都种洋芋，也一样神一般地敬重胡陈洋芋。胡陈乡世代传承种植的当地俗称“老黄种”、“小种”洋芋，与北方大个土豆不同，个头圆滚滚如同乒乓球大小，皮滴薄颜色黄哼哼，肉嫡糯吃起来韧结结。胡陈洋芋分春秋两季，刚从地里挖来的新鲜春洋芋用来做洋芋饭最香、最好吃；秋洋芋当地人最爱做盐烤洋芋和藠头烤洋芋。胡陈产洋芋有他独特的来历，胡陈乡40年前的地貌与今日有很大差别，那时还是个滨海乡村。1979年胡陈港水库的建成，造就了胡陈现在有三分之一约33平方公里的平原面积，正所谓苍海桑田。而旧时的胡陈几乎没有什么耕地，山上独特的红泥砂性土壤和适宜的气候环境更适合小种洋芋的种植，也造就了胡陈洋芋独特的品质。

 #乡村美食#

2019-12-09