私房香辣猪蹄๑

猪蹄加姜片料酒焯水，放少许油化开冰糖，八角，桂皮，香叶，草果，花椒姜蒜干椒小火炸香，加酱油生抽后倒入猪蹄翻炒上色后盛出，入高压锅蒸20分钟，香油，辣椒油，蚝油，盐，糖，水，调成酱汁，另起一锅少许油炸香姜蒜后放入花椒，小茴香，再放剁椒和老干妈的番茄辣酱，炒到超出香味和红色，加酱汁，把蒸好的猪脚加入煮3-5分钟收汁，香满屋。

2019-12-09