红豆小米杂粮糕

我是按照250克马蹄粉的分量来做的。成品就是一个八寸的方模的一大半吧。小米层的糖的那里我是用的黄片糖150克，刚好，然后红豆的那一层，因为我是做红豆冰剩下的，所以没量过糖的分量，并且我不是用的清水，是用红豆水，红豆的分量就是随便放了一大堆，我的做法就是把糖水煮热以后直接倒到粉浆水里，然后再加小米或者红豆。这个做法可能因为生熟浆混合的不好，蒸过程会有出水，但是不影响凝固，以前做过别的马蹄糕就是生熟浆控制的不好太粘稠了，所以这次就直接把糖水倒下去。一边倒一边不断地搅拌。然后小米的那个分量做好以后就将它平均分成两盘。我蒸的过程大概30分钟左右吧。第一层的小米大概蒸了6分钟，然后用牙签看一下有没凝固，凝固了以后我就倒红豆的那一层 中间那层我大概蒸了12分钟。然后再倒入第三层的小米。最后再蒸15分钟。成品，我觉得不够q弹，不知道是里面的固体太多呢，还是水分太少，稍微会有点硬不够q弹。下次决定再赠加200克水看看，我煮小米的话就跟直接煮饭是差不多的。然后最后也不用过滤水了。然后煮好以后就备用

2019-12-09