全蛋蛋糕

忙了一天，晚上歇歇烤全蛋蛋糕。热水水浴法打发全蛋和白糖，慢慢地看着蛋液由黄到白，由稀到稠，直到提起打蛋器蛋糊落下很长时间也不消失，分三次筛入面粉，翻拌均匀，最后加橄榄油和少许水继续快速翻拌均匀，放入预热好的烤箱160度，中层，上下火45分钟，凉透脱模。

2019-12-07